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[网赚经验] 草根小店月赚6万的惊天秘笈

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发表于 2016-3-25 19:57:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:天津有个烘焙用品店,最初投资不过20万元,截至2011年底,小店月净利润超过了6万元。虽然实体店藏身于居民楼,面积不过几十平方米,但在天津烘焙DIY圈里颇有名气,每天都是顾客盈门。

草根小店月赚6万的惊天秘笈

草根小店月赚6万的惊天秘笈


要知道,天津很多同样的小店,产品价格比它还要便宜,但一个月销售额不过两三万元。这家小店赚钱的秘密在哪里呢?

产品数量之多有点意外

这家店被天津烘焙爱好者称为“烘焙DIY者的天堂”。因为在这里“只有你想不到的商品,绝对没有你买不到的商品”。

小店老板之一“海鸥”(网名)介绍,店里商品分三大类(烘焙工具、食材、辅料),1500多种商品,在国内能比我店里商品种类还全的烘焙用品店屈指可数。为什么要准备这么多商品呢?“海鸥”笑答,满足市场需求,现在喜好DIY烘焙的人越来越多,可市场中提供相关产品很少,就拿天津市最有名的几家超市来讲,相关商品不过一二十种,无法满足顾客需求。这也是为什么我店里商品价格不是最便宜的,却能吸引大量顾客的原因之一。

产品全还可以提升小店的销售额。店里很多商品顾客平时难得一见,他们容易产生冲动消费。而且客人在店中就像在超市一样,自选商品,这样更能刺激顾客的冲动消费。像到自己店中消费的顾客,超过9成的人单次消费至少一两百元,这是其他烘焙用品店所不能比拟的。

顾客定位有点意外

在大多数人看来,烘焙用品店的顾客应是小资、白领和家庭主妇。但在“海鸥”看来,这些不是真正的顾客。因为小资、白领平时工作很忙,连吃饭都会找快餐解决,根本不会有时间自己烘焙食品,而家庭主妇如果不是烘焙发烧友,购物频率很低。他把真正的顾客分为三类:一是,在华学习、工作的外国人,因为饮食文化的差异,这些人青睐动手制作一些可口的西式菜肴,烘焙食品是其中一种;二是,烘焙发烧友,特征就是喜欢逛烘焙主题的网络论坛;三是,小型糕点店、西餐馆、私房菜馆经营者,他们和传统餐饮企业不同,进货量不大,但要求食材精致,而小型烘焙用品店恰好可以满足这一需求。其中外国人占到顾客总量的50%,烘焙发烧友占到30%—35%,剩余为私房菜馆的经营者。

赚钱方式有点意外

“海鸥”表示,自己不仅卖产品,还卖服务。

首先,卖“培训”。小店里共有两类培训,一是成人培训,二是“亲子”培训。

先说成人培训,小店每周都会举办两次烘焙培训班,一次约一两个小时,费用约每人每小时百元。这种培训会有人参加吗?“海鸥”透露,现在每天他都能接到顾客报名电话。2012年第一季度的培训课程已无空缺,想听课的顾客只能排在第二季度。参加培训班的人超过8成为烘焙发烧友,剩余的为糕点店、西餐馆、私房菜馆等经营者。

再说“亲子培训班”,“海鸥”表示,现在学校强调学生的动手能力,烘焙食品相对小孩而言,不仅能够提升他们动手能力,而且风险性和难度都不高,小孩很容易取得成就感。每期大约平均有三四十位小朋友参加。同时这种培训还能带动小店的其他商品的销售,因为不少小朋友参加培训后,就要家长购买一些原材料,供自己回家“练习”。

其次,卖“半成品”。

这项服务和净菜服务相近,像不少人喜欢吃匹萨,但制作匹萨饼坯十分麻烦,于是自己提供一些提前做好的饼坯,顾客买回家添加辅料,直接放进烤箱烘烤即可。类似饼坯这样的半成品,一天至少可为小店带来几千元的收入。这项服务的目标顾客是一些入门级的烘焙爱好者。

大体估算一下,小店每个月销售各类烘焙用品(含食材),可获毛利约10万元;培训业务获毛利三四万元;卖“半成品”可获毛利四五万元。除去房租、人工费、水电费、各类税收以及杂费,小店大约能有六七万元纯利。

从“放心”入手,打出名气

“海鸥”透露,现在很多人都有一个顾虑——买到的食材是否安全、健康?若能帮助顾客消除这个疑虑,小店知名度也能打开。自己采取的方法有三个:

一是,在网店上普及一些辨别食材是否安全的方法,并将各个商品的检测报告以及防伪标志链接到网上,这样顾客自己就能初步判断所购的食品是否安全。方法简单,但是国内敢这样做的网店很少。

二是,凡是上培训课的顾客可自带认为健康的食材,我们会现场利用这些食材为顾客做出色香味形俱佳的食品,让顾客知道不使用添加剂同样能做出美味、好看的烘焙食品。

三是,欢迎“打假”,顾客可以拿着商品到权威部门进行检测,如果发现食材有问题,可以拿着购物小票来我这里索赔。我敢这么做,就因为自己对进货渠道严格把关,有信心。

这三个方法为小店带来不少口碑,很多人冲着能买到健康放心食材才成为会员顾客。

免费提供配方,留住人心

配方难寻是所有烘焙DIY者遇到的难题,就拿蛋糕为例,用同样食材做蛋糕,由于投放时间、比例不同,味道大相径庭。因此小店专门为顾客免费提供配方,甚至当顾客对配方不理解时,还可以到店主家进行“一对一”辅导。大约6成会员是因为配方因素才愿意加入的。

同时“海鸥”透露,烘焙食品种类很多,自己不可能都熟悉,所以他们也从顾客手中收集一些配方,然后自己先试验,确定没有问题(主要是食品安全以及口感问题),再提供给有需求的顾客。

楼群开店,贴近顾客

一般商铺都会将店面选择在临街的商铺,而这家店却将店面选择在楼群里!“海鸥”介绍,选择楼群开店有三个因素:

一是,更加亲民。

别看同样是开店,开在商业街上与开在居民楼里,给人感觉不一样,前者商业气息比较浓,而后者更亲民,顾客有一种到朋友家串门的感觉。而且小店主打要素是“DIY、家庭”,开在居民楼里更符合小店定位。

二是,方便客人。

首先,顾客之一是外国人,这个居民楼距离周边几所高校(均有大量的留学生和外教)比较近,这些人只需要步行就能到店里购物。另外,外国人对国内的风俗习惯比较感兴趣,居民楼里开店便是他们感兴趣的一个点。其次,现在大多数顾客都有私家车,可是要找到一个临街,并可供顾客停车,租金还要理想的店面并不容易,而这个楼群临近的马路上就有一个中型停车场,方便顾客停车。

三是,开在临街作用不大。

烘焙用品店销售的商品不是快速消费品或者是时尚品,不需要依靠人流量来维持店面经营。如果仅是为了让顾客知道有这么一家店,完全可以通过其他手段实现。

抓住顾客心理,玩转网络

“海鸥”表示,说到网络,大家第一反应就是开网店。其实网店只是一种形式,关键是网店的内容,我的网店除了销售产品,还有烘焙常识普及、烘焙课堂预约。有7成的网购顾客因这些内容成为会员顾客。

网购顾客大部分属于新手,他们根本不了解烘焙,他们购物时迫切需要有人指点。而上述业务正好抓住了顾客心理,帮助顾客花最少的钱购买到最划算,且安全的产品。

另外,我还在各个美食论坛、烘焙论坛上“潜伏”,经常发一些关于烘焙配方的帖子,回答网友的问题。其实这也是抓住了潜在顾客的心理,因为现在人们(特别是70年代以后的人)有一个习惯,一旦有不明白的事就求助于网络论坛。可以说这些论坛里的网友都是小店的潜在顾客,现在小店的三分之一顾客都是我从论坛上“挖”过来的。而且论坛还有一个好处,可以形成口碑效应,只要有一个人说好,就会有很多人回应,可为我带来更多的顾客。



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回帖是种美德.
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发表于 2016-4-11 23:26:34 | 显示全部楼层
帮你顶,人还是厚道点好
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看看..
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不错,不错
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不错 不错  比我强多了
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边撸边过
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